Le monde végétal est une source naturelle inégalable en molécules d’intérêt thérapeutique, dont font partie les polyphénols, au fort pouvoir antioxydant. Faisons ici le point sur ces composés naturels bioactifs : sources alimentaires, classification, structures chimiques, biodisponibilité, interactions… après la lecture de cet article, vous serez un expert des polyphénols !
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