index nutraceutique nutrixeal info
Accueil > Sulforaphane

Sulforaphane

Le sulforaphane est un isothiocyanate caractéristique de la famille des brassicacées notamment. On en trouve tout particulièrement dans les brocolis ou encore les choux de Bruxelles.

Il résulte de la dégradation enzymatique d’un glucosinolate spécifique, la glucoraphanine par la myrosinase.

sulforaphane index nutraceutique nutrixeal info

Le sulforaphane, un produit de dégradation

Dans les plantes, on trouve principalement le précurseur du sulforaphane, la glucoraphanine. Ainsi certaines plantes, comme le brocoli, présentent une haute teneur en glucoraphanine. Cependant, ce glucosinolate est biologiquement inactif. Ce n’est qu’en étant mis en contact avec une enzyme particulière, la myrosinase, qu’il est transformé en sulforaphane, composé actif.

Brocoli : le sulforaphane est produit à partir de glucoraphanine sous l'action de l'enzyme myrosinase.
Le sulforaphane est produit à partir de glucoraphanine sous l’action de l’enzyme myrosinase.

Ce mécanisme d’hydrolyse se produit naturellement dans la plante lorsque celle-ci subit un traumatisme (mastication ou découpe par exemple) qui va mettre en contact le précurseur et son enzyme.

Carte d’identité : le sulforaphane

  • Nom IUPAC : 1-Isothiocyanato-4-(methanesulfinyl)butane

Propriétés chimiques

  • Formule brute : C6H11NOS2
  • Masse molaire : 177,29 g/mol
structure sulforaphane
Structure chimique du sulforaphane.

Bienfaits et vertus du sulforaphane

Antioxydants naturels : compléments alimentaires Nutrixeal
Immunité et modulation immunitaire : compléments alimentaires Nutrixeal

Le sulforaphane fait l’objet de nombreuses études scientifiques depuis près de 30 ans portant sur son activité antioxydante et l’effet de cette substance sur les processus inflammatoires et la production d’enzymes de détoxication.

Sulforaphane et nutraceutique

Le sulforaphane est très sensible à l’oxygène et donc très peu stable. Cette instabilité constitue évidemment un inconvénient pour l’incorporer dans des formules nutraceutiques. De ce fait, pendant longtemps, la seule solution d’apport en sulforaphane dans les compléments alimentaires a consisté à apporter le précurseur du sulforaphane (la glucoraphanine). Toutefois, en l’absence de myrosinase, la glucoraphanine est très faiblement convertie en sulforaphane au cours de la digestion, car dans ce cas, l’hydrolyse de la glucoraphanine repose essentiellement sur l’action éventuelle du microbiote intestinal. Or les études ont montré que la capacité d’hydrolyse de la glucoraphanine variait énormément d’un individu à l’autre, avec pour conséquence une très faible biodisponibilité moyenne des compléments alimentaires à base de glucoraphanine seule.

Fort de ce constat, les producteurs d’ingrédients nutraceutiques ont développé une solution plus élaborée en ajoutant à la glucoraphanine, de la myrosinase extraite également de crucifère, de façon à apporter à la formule l’enzyme permettant la conversion efficace du précurseur en sulforaphane.

Ainsi le laboratoire Nutrixeal propose dans son produit Brocosulf® Premium un extrait de brocolis, standardisé à la fois en glucoraphanine et myrosinase.

Mais pour aller plus loin encore, Nutrixeal a également lancé une formulation encore plus élaborée, utilisant un ingrédient breveté extrait de graines de brocolis. Cet actif de fabrication française s’appelle Sulfodyne et contient directement du sulforaphane libre et microencapsulé de manière à en assurer la stabilité. Cet actif technologiquement très avancé est incorporé dans le produit Sulforegul, un complexe synergique de sulforaphane, ellagitannins de grenade, lycopène et vitamine B6.

Partagez cet article
Rédigé par
Equipe rédactionnelle de Nutrixeal Info

Notre travail de rédaction est toujours une aventure collective !
> Découvrez l'équipe de rédacteurs récurrents de Nutrixeal Info.

error: Ce contenu est protégé.