On trouve dans le commerce des compléments alimentaires constitués de gélules remplies directement avec la biomasse d’Haematococcus pluvialis. Mais que valent ces compléments et est-ce une bonne forme d’apport en astaxanthine ?
La réponse à cette question est malheureusement négative. Certes, la biomasse d’Haematococcus pluvialis est une bonne source naturelle d’astaxanthine mono-estérifiée, puisqu’elle contient environ 5% d’astaxanthine (majoritairement sous forme de mon-esters). Mais cette poudre n’est pas correctement protégée du contact avec l’oxygène et des UV dans les gélules.
Or la chaîne polyénique de l’astaxanthine (comme celle de tous les caroténoïdes) est d’une grande fragilité vis-à-vis de l’oxygène et des UV. Lorsqu’elle est exposée à l’air libre, la biomasse d’Haematococcus pluvialis s’oxyde très rapidement, et en quelques minutes, les chaînes polyéniques sont rompues, et la poudre se décolore à vue d’œil.
Le même phénomène se produit également avec les autres caroténoïdes, comme par exemple le lycopène de la tomate.
Pour que l’astaxanthine se conserve correctement, il faut nécessairement la conserver sous forme huileuse à l’abri de l’oxygène (comme dans les gélules molles) ou la micro-encapsuler.
Pour plus d’information sur cet ingrédient nutraceutique :
