Le kelp est une algue riche en iode et très présente sur la côte Atlantique Oui, très riche en polyphénols (phlorotannins) et en minéraux, le kelp (Ascophyllum nodosum) est un super-nutriment à bien des égards, et notamment pour sa haute teneur en iode, un minéral indispensable à la vie et à l’équilibre endocrinien (et malheureusement assez peu présent dans l’alimentation des Français). Les apports en iode de la population française reposent en effet sur le sel marin (iodé) et sur...
