L’odeur soufrée de la NAC est due au groupe thiol de la molécule de cystéine. Très réactive, cette fonction thiol (–SH), autrement dénommée sulfhydryle, est responsable de l’odeur naturellement forte de la NAC.
L’odeur soufrée de la NAC est due au groupe thiol de la molécule de cystéine. Très réactive, cette fonction thiol (–SH), autrement dénommée sulfhydryle, est responsable de l’odeur naturellement forte de la NAC.