La lutéine est un caroténoïde remarquablement dépourvu d’effets secondaires. Comme les autres xanthophylles (comme l’astaxanthine ou la zéaxanthine), elle ne peut être convertie par l’organisme en vitamine A, et la supplémentation en lutéine ne peut donc provoquer un excès de vitamine A. Le seul effet secondaire connu est bénin : tout comme le bêta-carotène, la lutéine peut s’accumuler dans l’épiderme qu’elle colore alors en orange (on parle de...
